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今晚該Valley放假，跟他的狗兄狗弟吃晚飯去。他放假，我也開始心癢。聽說公司附近開了一家台灣人開的小店，牛肉麵很好吃，下班後我就帶以柔去試試看。
說是小店一點都沒錯。只是在加油站旁的便利商店借用人家一角開的小餐館。主要是做外帶的生意，桌子只擺了幾張。能點的菜也不多，除了牛肉麵外，還有炒米粉、肉圓、肉羹、粽子。當然還有唬老外的炒菜， 不過我們這些來吃門道的當然不會點那些。
店裡只有老闆娘和老闆兩人，跟老闆娘點菜後，她往牆壁上的一個窗子往裏大喊菜名，就能看到老闆在爐台前就著燒得高高的大火炒菜的樣子。我問老闆娘牛肉麵會辣嗎？她很乾脆地說不會。於是我點了一碗麵，並要了一個小碗好和以柔分。
沒想到端上來的麵，湯上浮著一層又紅又厚的辣油，我想完蛋了，這樣以柔能吃嗎？先撈幾根麵先給以柔吃吃看，看到連麵條都有點紅，以柔吃了說可以呀。她舀了一湯匙的湯，我擔心的盯著她，沒想到她喝了湯後，高興的說：「湯比麵好吃耶！」半晌又說：「我的喉嚨在過夏天了。」夏天就是辣的味覺吧。麵裏的四大片牛肉都有筋，她以為是肥肉，同樣嚼的津津有味。連從來沒吃過的鹹菜都喜歡呢。
就這樣她跟我分吃了一大碗公的牛肉麵，整個嘴又紅又油，餐紙沾得到處油膩膩的，雖然得一再喝水消辣意，可是她從不抱怨湯太辣，反而吃得好過癮的樣子。
這樣的牛肉麵在我們這個小地方，或是以柔的心目中，當然是很夠味的。不過我吃過的最好吃的牛肉麵當屬桃源街那家沒招牌的店了。
今年大年初五想去大陸書局幫以柔買譜，沒想到店沒開，我就信步走到桃源街想吃午飯。走進不寬的巷道，只看到一家店前擺了四到六個大鍋專門下麵條，幾個壯漢站在前面，一人負責一到兩個鍋。因為店面被麵鍋佔去，客人得從邊門出入，已有暫時還進不去的客人在外排隊等候。在門口有一個「夥計」俐落地安排客人進入：「三位客人嗎？請到樓上。小姐一人嗎？來，這邊有一個空位。」他非常快速地把客人一一安插到合適的位子上。
我一個人，於是被安排坐到一個大圓桌去，同桌的客人有一對的，不然就是像我一樣形單影隻，這些互不相識的人把一桌佔得滿滿的。一會兒安排位子的夥計又來了，「小姐，紅燒還是清燉？」原來這家店只賣牛肉麵，選擇只有兩種。等這桌剛來的客人都點完了，這夥計就往大鍋那裡大聲呼喝：「一清二紅」，那邊再吆喝回來就算聽到了。整個小餐廳人聲鼎沸，這還不包括我看不到的樓上，但是由外面還在排隊等候的客人看來，一定也是熱鬧的。
送麵的速度也很快，而且技術超強。他們把五碗快要滿溢的湯麵放在一個大托盤上，碗和碗之間緊緊相鄰，所以還能疊第二層的碗公再疊三碗左右，這樣還能爬到二樓去！我看得膛目結舌，托盤上每一碗滾燙的麵湯都還在冒煙，這托盤有多重呢？如果打翻了非得有人燙傷不可，可是這些人好像都不當一回事。我這一桌有一位太太多佔了一個位子，也幫先生點了一碗麵，吃到一半先生才來，說是double parking，還好等他到了，太太也快吃完，換太太去車裏坐。我想來這裡吃麵的人都是為了伺候肚子而來，不是來聯絡感情的，所以夫婦不一同吃也沒關係。另外那位大嗓門的夥計一會兒就會大喊：「藍色裕隆車號XXXXX的車主請注意，警察要來開罰單了喔，請快去把車移開。」這時就會看到有人站起來，把油膩的嘴抹一下，就匆匆忙忙地往外走去。原來餐館的小二還負責幫忙這些為了來吃麵而違規停車的主顧，看到警察來就快點通風報信。對這些客人來說，就算找不到合法的停車位，也無法阻擋要吃麵的決心吧。
我看著這家店客人與夥計的互動，看得趣味盎然， 不過好吃的麵和香濃有勁的湯頭不由得我一直看熱鬧。一大碗公的麵被我吃的一滴湯汁都不剩，真的是好吃的連舌頭都幾乎要吞下去。
這頓飯由於入座及點菜上菜的效率都高，加上好吃的不得了，三兩下都吞下肚裏，整個坐下來吃麵的時間不超過二十分鐘。才出門又是一列好長的隊排在外面呢。我出來時想找這家店的店名，可是找了半天看不到一片招牌。怎麼會有這樣的事呢？只好叫它無名但超好吃的牛肉麵店了。
思緒拉回現實，看到面前狼吞虎嚥的以柔，心想二月回台灣，一定要帶她去那家牛肉麵店，讓她知道真正好吃的牛肉麵是什麼味道。
那家熱鬧有勁的牛肉麵店前的下麵鍋子，此時是不是正冒著熱騰騰的煙呢？
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