洗碗機
聽說現在台灣的主婦們都很喜歡用洗碗機。在美國，洗碗機早已是廚房必備的用具，我們卻還是習慣自己洗。只有感恩節請客，鍋碗瓢盆很多的時候，才會啟動洗碗機，否則只是拿來晾洗淨的碗盤罷了。
去年感恩節之前，我們發現因為長久不用，洗碗機早就壞了，趕快訂一台，希望能在請客之前裝好。結果工人送來之後，發現我們原先的洗碗機是直接接到牆壁上（hard-wired），但是現在的洗碗機很少是賣那種的，都是插在插頭上，我們的電源規格不合，只能眼睜睜地看著新洗碗機又被原封不動地送回去。
接下來，找電工來幫我們裝插頭，又花了好久的功夫，十二月的時候好不容易找到一位，卻也要到一月中才能來幫我們換插頭，這才能重新訂購洗碗機，等到二月份才終於裝置成功。十一月就需要的東西，到了二月才裝好，效率實在不是很高。
記得二十年前去拜訪婆婆，就發現他們家都是用洗碗機洗碗。主要是因為公公退休了，都是在家用餐，剛好他家的刀叉碗盤都特別多，因此兩老養成習慣，用完的碗盤沖一下就放到洗碗機，集滿了才一起洗。
現在我都在家上班，跟V每日三餐都在家吃飯，既然有了全新的洗碗機，不禁想到是否也可以從此讓洗碗機代勞洗碗？
現在的洗碗機功能很強，只要食物渣清除掉，不需要沖洗就可以直接放到洗碗機，因為洗潔精是需要沾到油漬才能起作用，如果沖了反而洗不乾淨。而且許多碗盤一起洗，其實比分開洗更省水。傳統的觀念總是覺得手洗比較乾淨，以前在婆家把洗過的碗盤拿出來時，真的發現有些碗盤還要再刷一次，但是聽說現在的洗碗機和洗潔精早已進步到十分沒有這種問題，因此我們決定來試試看，是否從此不需再洗碗盤？
剛開始用有點心虛，因為遵從不先沖洗的規定，東西放進去還沾黏好多東西，像是優格和肉汁都還黏在上面，盤子的距離又那麼近，真的有可能都洗得到嗎？而且髒碗盤累積到一定程度，打開洗碗機時會聞到異味，幸好關起來就聞不到了。我們大約三天就累積到可以洗，如果真的不喜歡聞這些餿食的味道，也可以集滿一半就洗，選擇“Half-load"的功能就好。
第一次洗，發現洗碗機很安靜，以前都會等上床後才啟動，現在既然這麼安靜，什麼時候洗都可以。兩個鐘頭以後打開來將碗盤一一拿出來的時候，心中不禁有些忐忑，裝得那麼滿，真的有可能洗乾淨嗎？
結果發現，洗好的器皿，無論是碗盤瓢盆或是玻璃杯，每一個都是亮晶晶的，之前的油垢或是沾連在表面的醬汁都已消失地一乾二淨，實在太神奇了。唯一的小缺點是雖然最後一步有烘乾的功能，但是如果碗朝下擺，碗底面的凹槽可能積水未乾，還有塑膠的蓋子有時候也還有少許水滴。但這很好解決，我們晚飯後洗，上床前已經洗好，把洗碗機打開，上下層都拉出來，第二天任何存留的水都已蒸發，就可以收了。
還有一些用了洗碗機以後附帶而來的優點。
最先只是尋找洗筷子的方法。洗碗機裝刀叉湯匙的籃子是無法放筷子的，因為它下面的洞太大，筷子會掉下去。但是筷子每餐都要用，如果不能洗就太可惜了。所以我買了一個小的不鏽鋼籃子，放到機器的角落剛剛好（見上圖的右下角，就是放筷子的小籃子），又去多買了一些可以耐熱的筷子，這樣就足夠用了。
另外，我也決定將廚房的櫥子都重新整理，這樣子乾淨的器皿直接放到櫥子就很方便。整理的過程也發現很多哩哩雜雜的東西早就不用了，還放在抽屜裡占空間，而且沒有妥善分隔，有些功能很好的東西因為被塞在抽屜裡層，反而沒用到。現在全部騰出來，沒有用的就丟掉，最常用的放在容易取拿的位置，以後可以常常用。我趁機將櫥子和塑膠盒子都擦洗乾淨，再鋪上潔白的厚墊紙，杯碗瓢盆放上去有柔軟表面撐持，就不會發出噪音。
一開始整理，就停不下來，我也趁機檢查了調味品和蛋糕粉之類的東西，如果過期的就丟掉，經過兩個下午，打開櫥門和抽屜都是一片清爽，雖然外人看不出來，對使用的人來說，廚房變得十分實用，以後無論是取器皿或是放回原位，都更加得心應手了。
這也讓我想起幾年前重新整修我們的家，也是新氣象好心情（見“我的城堡”），這次的工程雖然不似之前的大，而且整裝的都是內在的改變，但是生活機能變得很靈巧。現在吃完飯不用花十幾分鐘洗碗，每天早晨也不用花很多時間將乾的碗盤放回去（只有一些少數需要手洗的器皿還是需要每天收），這些事情累積起來三天做一次就好，省下很多時間和力氣，而且現在廚房的動線更流暢，這都是收穫。畢竟因為疫情每天都在家，不營造好的環境怎麼可以呢？
豆漿機
從小到大，早晨一定喝一杯牛奶。但是數年前改成喝自己用機器打的豆漿，牛奶只有吃燕麥粥或cereal的時候才會配著喝。
機器打豆漿雖然方便，但是做完還要把渣濾過，加上洗機器，工程不算小，因此我都趁星期六和星期天早晨比較有空，連續打兩天豆漿，那兩天喝新鮮打的熱豆漿，其他的放冰箱，當週間日的早餐，這樣就夠喝一個禮拜剛剛好。
不過一個月之前，我發現到了一個禮拜的盡頭，豆漿加熱後有酸味，只好喝冷的，但是最近連喝冷的都有酸味，雖然不至於拉肚子，但實在不好喝，只能倒掉。我的冰箱並沒有問題，豆子也是用慣的品牌，這讓我想到也許機器老舊，是不是該換一台了？
我好奇地查了一下自己寫的網誌（見“觸“口”可及的幸福”），這才驚覺原來這個豆漿機已經用了將近十年了呢。2011年的秋天，因為想要犒賞工作辛苦的自己，又想念之前去瑞典找表姊吃到充滿愛心的手做豆漿，買下了這個豆漿機。不知不覺地都九年多了，如果換個機器也不算太奢侈吧？
因為九陽這個牌子用得很喜歡，我決定回北美華人的網站去看看現在九陽的機型變成什麼模樣。
第一個見到的是最時尚的機型，不但可以只打一杯（三百毫升）的份量，還可以自動清洗。而預約的功能也表示我前一晚就能設好，早上起來喝熱豆漿，這不就像泡咖啡一樣方便嗎？我讀了雀躍不已，趕快繼續閱讀比較詳盡的評論。可惜細讀之後，發現了兩項缺點：第一：自動清洗的功能不錯，但是洗的水跟做豆漿的水是來自同一個盛水盒，小城的自來水有礦物質，喝起來口感不好，所以我們每個星期都去裝新的礦泉水來喝。這表示如果我只做300 毫升的豆漿，卻要多放500毫升的礦泉水來洗機器，這實在太浪費了，我無法接受。第二：預約的功能雖好，但是因為豆子和水放在不同的空間，只有開始做才會混合，那麼表示如果預約就只能做乾豆的豆漿。雖然豆漿機可以打乾豆，我覺得浸過的豆子萃取比較完全，如果預約只能喝乾豆製作的豆漿，那麼我可能就不會用預約的功能了。
這樣也好，發現缺點就不用買最貴的機器了，我繼續找別的機種，看到這個也算是新的機型。它也有預約的功能，而且有一個「老豆漿」的選擇，平常的乾/濕豆只要打二十五分鐘，老豆漿卻要花一個鐘頭，聽說是依照老式豆漿的作法，包括浸泡、粗磨、細磨、過濾、燒漿的手續，還有一個鐘頭的「灶火」慢慢熬。這個功能在其他的豆漿機是看不到的，讓我很好奇。另外，打完豆漿以後還有保溫的功能，可以保溫在攝氏98度或70度 。之前那個最高級的機型，豆子、水，和豆漿分處三個地方，這個機器很乾脆，全部在一個空間，這也表示我可以前晚就將豆子和水放進去，預約後第二天就可以喝濕豆做成的豆漿了。
我看了這些功能，十分滿意，決定就買這個囉。這個網站很有效率，兩天後豆漿機就送到了。第一個觀感是，好漂亮的機器啊，舊的豆漿機站在旁邊，感覺好落魄，真可憐 。
不僅外觀改進，磨豆子的刀刃和加熱器都有新設計，馬力強大而且方便洗滌。
（右邊舊的機型，刀刃外圍的環套要拆下來洗，加熱的網線彎彎曲曲也不好洗。左邊新的，一體成型，非常好洗）
這部九陽豆漿機叫做「破壁」機，也就是說豆子磨得很細，不需要過濾就可以喝了。其實十年前買豆漿機的時候，就有人說其實渣子都可以吃下去，更營養。可是我都會加點黑豆打，纖維質還是粗了一點，全部喝下去後肚子不舒服，所以還是過濾後才喝。這種破壁機表示我以後也不用花時間過濾豆漿了，就不知道真的能打那麼細嗎？另外，破壁機因為力量超強，不知道會不會太吵，我早起無所謂，但是如果吵到仍然在睡夢中的V，那就太不好意思了。
機器到的當天晚上，我將黃、黑豆放進去，設好老豆漿的預約時間才上床睡覺。第二天早上起床運動，不久就聽到機器啟動的聲音，只聽磨豆子的聲音時大時小，強勁的時候實在很大聲，但是沒幾秒鐘就靜下來了，熬煮的過程更是安靜無聲，一個鐘頭的過程，並不覺得特別吵。後來V跟我說他在樓上完全沒聽到，我就放心了。
我平常喝湯，總是越燙越好，因此保溫的溫度不假思索地就設98度 。等我運動完，把早餐的麵包也烤好，才迫不及待地倒一杯來喝。
第一口的感覺是很佩服豆漿居然打得這麼細，喝下去一點渣渣的口感都沒有，如此一來，包括纖維的所有營養都吸收進去了，一定對健康有幫助。除此以外，倒是沒有太驚豔的感覺。早餐後就把剩下的豆漿收到冰箱保存。
（渣渣的程度只有杯壁上那麼多而已，看得出豆漿很濃吧？左邊是我的黃豆黑豆混合的原料。）
（上圖是第二天的冷豆漿，熱豆漿是這個模樣）
第二天早上將豆漿倒來喝，也沒加熱就直接喝，這才發現真是香濃細緻啊！材料完全沒有加糖，但是每一口都是豆子澱粉產生的清甜，比起原來的豆漿真是好喝太多了，原來許多人對破壁豆漿那麼讚賞是有原因的。那為什麼剛製作好的豆漿沒有喝出這些濃郁的滋味呢？我這才想起，70度的保溫聽說最美味可口，也許是我保溫地太燙，相對地就品嚐不出這些細緻的滋味了。以後記得設在70度保溫，看有沒有幫助。
因為製作過程簡單，我每一次做一千毫升，分三次喝，喝完再做新的就好，無論週末或是週間日都可。就算要早點吃，只要前晚設對時間，再早都能喝到豆漿。
就這樣，一個月之內來了兩個新玩具，改變了我的生活習慣。中年之後，喜歡購買的東西不再是美麗的衣衫或是首飾（疫情當中更沒有使用的機會了），反而是這種對生活品質有幫助的用品。疫情當中無法旅行省下來的旅費，多拿來犒賞自己才是啊。
延伸閱讀：
2011: 觸“口”可及的幸福
2016: 我的城堡
留言列表
